Protocole de dissection

1. Placer la tête du poisson dans la cuvette de dissection

2. A l’aide d’une pince soulever l’opercule

3. Repérer les branchies

4. Couper l’opercule à l’aide de ciseaux en descendant le plus près possible de l’œil et de la bouche

5. Dégager une branchie et coupe l’os aux deux extrémités