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Ce qu'apporte un verre de lait en moyenne
Sous la crème, le lait "écrémé"
de couleur bleutée.
La crème (matière grasse)
reste à la surface et a une
couleur jaune/blanche.
Arrivé à la laiterie, le lait est écrémé. On ajoute ensuite de la crème en fonction du type de lait que l'on veut obtenir:
Lait entier Lait demi- écrémé Lait écrémé
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