top of page
Principe du test au lugol (protocole) :
1- Placez dans une coupelle l’échantillon ou les échantillons à analyser et dans une autre
coupelle un peu de poudre d'amidon (expérience témoin: pour vérifier que le lugol réagit bien
en présence d'amidon).
2- Ajoutez quelques gouttes de lugol dans les deux coupelles.
3- Observer le résultat.
Rappel cycle 4 (une fois la démarche finie)
Les glandes salivaire produisent de la salive qui contient un enzyme, l'amylase salivaire. cette amylase salivaire commence la digestion de l'amidon (grosse molécule non utilisable par l'organisme) en glucose (nutriment pouvant passer dans le sang et servant de carburant à nos cellules: glucose + dioxygène -> ENERGIE + dioxyde de carbone).
Chaque enzyme va "découper" de façon spécifique certains types d'aliments en un nutriment. Par exemple, l'amylase "découpe" les longues chaines d'amidon tandis que la pepsine "découpe" les protéines.
bottom of page