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Différents aliments (carotte, pomme de terre, pomme, pain...) nous ont permis de tester différents modes de conservation: le sel, le vinaigre, l'huile, le froid (frigidaire et congélateur). Voici quelques uns des résultats obtenus au bout d'une semaine...

Carotte conservée dans du célophane, au congélateur
Carotte conservée dans du célophane, température ambiante
Carotte conservée laissée à l'air libre
Carotte conservée dans de l'huile
Carotte recouverte de sel
Carotte sans sel
La carotte semble bien se conserver dans l'huile (aspect "normal"). Au congélateur, la conservation est également bonne mais la peau a noircit. Dans le cellophane, elle se conserve un peu mais se déshydrate davantage. A l'air libre, la carotte se déshydrate et moisit.
Expérience montrant l'action du sel sur un aliment:au bout de 20 minutes, on
peut observer des gouttes d'eau sortir de la carotte.
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eau
Pomme recouvert de sel, récipient fermé, au frigo
Pomme, récipient fermé, au frigo
Pomme à l'air libre
Pomme avec jus de citron, à l'air libre
La pomme se conserve davantage au frais (reste "pulpeuse") qu'à l'air libre.
Sans citron, elle s'oxyde (devient marron).
Pomme de terre, à l'air libre
Pomme de terre conservée dans du sel
A l'air libre, une poudre blanche s'est formée sur la pomme de terre. Nous avons prélevé cette poudre blanche que l'on a mélangée à de l'eau pour ensuite l'observer au microscope. Il s'agit de microorganismes!
Dans le sel, la pomme de terre n'a pas moisi mais s'est déshydratée.

Microphotographie de microorganismes prélevés sur la pomme de terre.

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