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Chaine de production du lait pasteurisé
La pasteurisation est un processus de conservation des aliments qui consiste à les chauffer à une température donnée (entre 62 et 88 °C) durant une durée déterminée avant un refroidissement brusque, de manière à éliminer un nombre important de micro-organismes et éviter la prolifération de ceux qui restent. Le terme vient de Louis Pasteur.
Cette technique est appelée UHT « Upérisation à Haute Température ».

Laiterie

Laitier

Tank à lait

Photographie du thermomètre du tank à lait

Température et microorganismes:
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